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五花肉这样做,好吃到停不下嘴!

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回复「」教你夏季减肥小妙招


文 | 朱莉的美味厨房       ID | igoodguys



 材 料:


里脊肉500克、菠菜适量、食盐盐适量、淀粉适量、料酒2茶匙、八角适量、葱姜蒜适量、香菜适量、小米椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、油适量


 步 骤:


1、猪肉洗净切片··|,加入淀粉、盐、料酒、水腌制15分钟··|--。



2、锅中放油加热··|,爆香辣椒、花椒、八角以及葱姜蒜··|--。



3、倒些豆瓣酱、豆豉炒出红油··|,加水煮开··|,把菠菜加进去··|,煮30秒后捞出菠菜··|--。



4、放入猪肉片··|,煮熟后连汤倒入盛有菠菜的碗里··|,撒上花椒、干辣椒··|--。



5、另起锅··|,倒入一汤勺油··|,烧热浇入碗中··|,加些香菜··|,一碗椒香四溢的水煮肉片做好咯··|--。




 材 料:


五花肉500克、白糖2茶匙、洋葱1小个、香菇4个、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽3汤匙、水煮蛋2个、八角2个、肉桂1个、丁香6个、月桂叶3片、花椒2茶匙、陈皮2片、姜2片


 步 骤:


1、五花肉在开水中焯一会··|,切成小块··|--。



2、锅中热油··|,加白糖煮至融化··|,放入洋葱末炒一分钟··|,加入香菇··|,炒3分钟··|--。



3、把五花肉倒进去··|,翻炒一会··|,用黄酒、生抽、老抽调味··|--。



4、加水煮沸··|,把八角、肉桂等调料及去皮的水煮蛋放到锅里··|,中小火熬煮1个小时··|--。


(tips:为了让猪肉和香料更好地分开··|,可以将调料装到一个布袋里~)


将卤肉铺在煮好的米饭上··|,浇些汤汁··|,放一个鸡蛋··|,好吃到天上去了!





 材 料:


五花肉1千克、鸡蛋3个、五香粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、食盐2茶匙、黄酒1茶匙、白醋1茶匙、粗盐1.5千克


 步 骤:


1、将五花肉切成宽2.5厘米大小的块状··|,注意不要切断··|--。



2、在一个碗里倒入1汤匙五香粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙黄酒··|,拌匀··|--。



3、取一把刷子··|,将调料均匀地涂抹在猪肉上··|--。



4、另取一个碗··|,倒入1茶匙盐、一茶匙白醋··|,拌匀··|,刷在猪皮上··|,盖上保鲜膜··|,放入冰箱保鲜24小时··|--。



(tips:白醋可以减少猪皮的膻味··|--。)


5、取出猪肉··|,用刀在猪皮上戳小口··|,尽可能多戳些口··|,这样油脂就可以更好地渗透到瘦肉部分了··|--。



6、在一个盆里加1.5千克粗盐、3个鸡蛋的蛋白··|,拌匀··|--。



7、在烤盘上铺一层粗盐··|,把猪肉放上去··|,再用粗盐将猪肉整个包裹起来··|--。



8、烤箱预热到210℃··|,烤45分钟··|,取出烤肉··|,把粗盐敲开··|--。



9、将猪肉放进烤箱继续烤15分钟就可以了··|--。



最好先冷却15分钟再切··|,让皮和空气接触··|,猪皮会更加香脆··|--。皮脆肉香的烤肉··|,看着口水都要流出来了!





 材 料:


猪肉500克、鸡蛋3个、黄酒4汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、盐3茶匙、汤1汤匙、姜末1茶匙、小葱适量、玉米淀粉适量、芝麻油适量、花生油适量


 步 骤:


1、猪肉洗净剁成肉泥··|,放到碗里··|,加入黄酒、生抽、老抽、盐、糖、姜末、玉米淀粉和葱··|,搅拌均匀··|--。



2、把鸡蛋打入肉泥中··|,加入芝麻油··|,充分拌匀成软泥··|--。


(tips:如果肉丸比较硬··|,可以加一点面粉进去)


3、左手抓一把肉馅··|,挤成肉丸··|--。



4、锅里加花生油··|,中火加热··|,放肉丸进去煎至表面金黄··|,关火··|--。



5、煎好的肉丸放到蒸锅里··|,中火蒸大概半个小时··|,出锅就可以享用了!



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