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《白鹿原》里的油泼面,馋死人!今晚就要吃!

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前段时间开播的《白鹿原》··|,豆瓣评分高达8.9··|,赢尽口碑··|--。剧中··|,大量出现的吃油泼面、葫芦头、凉皮、肉夹馍、扯面等场景··|,可以说是相当《舌尖上的陕西》··|,让无数吃货垂涎三尺··|--。


Photo by @任芸丽


其中··|,最让吃货犯馋的莫过于仙草(秦海璐饰)为白嘉轩(张嘉译饰)煮的那碗油泼面了··|--。滚烫的菜籽油浇在面上的葱花和辣椒上··|,“呲啦”一声··|,辣椒立马炸出红油··|,慢慢渗进每根面条里··|,随即一拌··|,香气四溢··|,让人欲罢不能··|--。

看··|,白嘉轩吃这面的表情··|,就知有多好吃啦!话不多说··|,厨房君这就教你如何在家自制这碗油泼面··|,今晚就来解馋!


-油泼面-

煮面、摆料、淋油、拌开··|,开吃··|,做油泼面就是这么简单!


Photo by 阿修罗ashura

-用料-


手擀宽面 两人份

葱花 适量

蒜末 适量

小菜秧 6、7棵

辣子 一大勺

香菜末 少许

油 适量

醋、生抽 少许


-做法-

❶ 其实最好还是自家手擀面做的宽面··|,爽滑弹牙··|--。或是揉好面··|,切小粗条··|,抻拉出扁宽面来··|--。南方人图方便直接去菜场买现成的手擀宽面··|,口味也不错··|--。开水里撒一点盐一点油··|,下面去煮··|,快熟的时候青菜放入烫熟了··|,一起捞出来··|--。

 漏勺捞出面与菜··|,留一点汤水也没关系··|--。

 切蒜泥、葱末、香菜末··|--。

 在面条上撒上蒜末葱末香菜末··|,加盐、生抽、少许醋倒入··|--。表面铺一勺辣子··|--。

 锅里油烧的热热的··|--。

 呲啦一下淋上··|,顿时油把辣子呲呲地跳动起来··|,油也变成红色··|,流进面里··|--。

 香味四溢··|,吃前拌匀··|,好满足!

点击文末阅读原文··|,复刻《白鹿原》里的陕西美食··|--。

看剧时欠下的美食债··|,总是要还的!

戳关键词··|,看更多菜谱


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